MENÙ

Sul menù vengono indicate con un piccolo numero azzurro le principali sostanze allergeniche (vedi tabella con le corrispondenze degli alimenti)

Coperto euro 3,00

ANTIPASTI

Lumache alla Bourguignonne (7)
euro 12,00
Battuta di Fassona con tuorlo d'uovo fritto e maionese alla Nocciola (1-3)
euro 19,00
Magatello di Vitello con salsa tonnata fiore di Cappero, Sedano Verde e Rapanello in agrodolce (4-9-12)
euro 19,00
Carpaccio di Angus Fumé con Crostone di Pane Nero, Mostarda di Pere e Giardiniera fatta in casa (1-9-12)
euro 19,00
Flan di Zucchine Trombetta con Fonduta al Bettelmatt e Crumble al Parmigiano Reggiano (1-3-7)
euro 17,00
Tartare di Gambero* rosso di Mazara con Mango e Pompelmo Rosa (2)
euro 21,00
Tentacolo di Polpo* arrosto con Burrata e Crema di Patate Americane (7-14)
euro 19,00
Baccalà mantecato con Pane alla Barbabietola, Crema e granella di Pistacchio (1-4-7-8)
euro 18,00


PRIMI

Spaghettone di pasta fresca Cacio e Pepe mantecato nella forma di Pecorino DOP (1-3-7)
euro 18,00
Tortelli paglia e fieno con ripieno di Coniglio Nostrano, crema e crumble di Parmigiano Reggiano (1-3-7-9-12)
euro 19,00
Tagliatelle di Barbabietola con Asparagi e Olio al Lime (1-3-7)
euro 18,00
Risotto Carnaroli Tenuta Margherita alla Carbonara con Guanciale di Amatrice e fonduta di Pecorino (1-3-7)
euro 18,00
Tagliolini Neri alle Vongole Veraci e Bottarga di Muggine (1-3-4-14)
euro 21,00
Fregola con Vongole, Mazzancolle* e Pomodoro fresco (1-2-14)
euro 20,00
Spaghetti Verdi fatti in casa con Polpa di Ricci* di Sardegna e emulsione all'Aglio Nero (1-4-14)
euro 22,00


SECONDI

SECONDI DI CARNE

"Orecchio di Elefante" alla Milanese con Patate Novelle (1-3)
euro 17,00
Maialino da Latte in Porchetta con Cavolo Pak-choi e Cipollotto alla piastra (12)
euro 19,00
Tagliata di Manzo con Verdure grigliate e Sale Maldon
euro 20,00
Scottadito di Agnello con Cavolini di Bruxelles al Burro, Patate Novelle e Cipollotto alla Piastra (8-9-12)
euro 27,00

SECONDI DI PESCE

Salmerino di Lago al Burro con Verdure Grigliate (4-7)
euro 20,00
Filetto di Rombo chiodato con Finocchio gratinato, Pomodorini Confit e Patè di Olive Taggiasche (4-7)
euro 27,00
Zuppetta di Pesce* con crostone di Pane (1-2-4-14)
euro 22,00
Gamberi* Rossi di Mazara del Vallo scottati con Verdure grigliate (4)
euro 28,00


(*) in mancanza di prodotto fresco verrà utilizzato prodotto surgelato all'origine o congelato in loco con abbattimento rapido di temperatura.
Per informazioni sulle preparazioni contenenti Allergeni rivolgersi al personale.



SELEZIONE DI FORMAGGI

Camembert di Bufala: Formaggio fresco di Latte di Bufala pastorizzato consistenza cremosa, gusto dolce, sapore e profumo di Latte fresco.

Robiola di pura Capra : Spiccato gusto di Latte crudo di Capra, cremifica nel sottocrosta.

Nostrano Mottarone: Latte crudo di Vacca. Una delle nostre Tome dal Monte del Lago Maggiore.

Girellino: Latte pastorizzato di Vacca. Stagionatura circa 60 giorni su assi di legno. Fondente cremosità del sottocrosta e gusto intenso negli aromi.

Blu di Montagna: Latte pastorizzato di Vacca. Pasta burrosa e compatta. Erborinatura intensa e gusto piccante ma piacevole

Degustazione euro 13,00



INSALATE - VERDURE

Julienne di Finocchi con Arance e Noci
euro 7,50
Insalata mista (verde, carote, pomodori, mais)
euro 6,00
Verdure alla griglia
euro 7,50


DESSERT

Dolci fatti in casa

Zuppa Inglese (1-3-7-12)
euro 8,00
Cassata Siciliana Semifredda (7-8)
euro 8,00
Tiramisù (1-3-7)
euro 8,00
Panna Cotta ai Frutti di Bosco (7)
euro 8,00
Panna Cotta al Caramello (7)
euro 8,00
Panna Cotta al Cioccolato Fondente (7)
euro 8,00
Crème Brulée (1-3-7)
euro 8,00
Cheesecake del giorno (1-3-7)
euro 8,00


Si informa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni. Un nostro responsabile incaricato è a disposizione per fornire ogni informazione aggiuntiva, anche mediante l'esibizione di idonea documentazione.

SOSTANZE ALLERGENICHE
presenti nei prodotti venduti/somministrati**

1. Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, faro, kamut o i loro ceppi derivati e prodotti derivati.

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei

3. Uova e prodoti a base di uova

4. Pesce e prodotti a base di pesce

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi

6. Soia e prodotti a base di soia

7. Latte e prodotti a base di latte

8. Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci. noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti.

9. Sedano e prodotti a base di sedano.

10. Senape e prodotti a base di senape.

11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg

13. Lupini e prodotti a base di lupini

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

 (**) in conformità con quanto previsto nella circolare Ministero della Salute avente ad oggetto "indicazioni sulla presenza di allergeni negli alimenti forniti dalle collettività" (Regolamento UE 1169/2011)