MENÙ

Sul menù vengono indicate con un piccolo numero azzurro le principali sostanze allergeniche (vedi tabella con le corrispondenze degli alimenti)

Coperto euro 3,00

ANTIPASTI

Lumache* alla Bourguignonne (1)
euro 13,00
Battuta di Fassona con tuorlo d'uovo fritto e maionese alla Nocciola (1-3-8)
euro 20,00
Magatello di Vitello con salsa tonnata fiore di Cappero, Sedano Verde e Rapanello in agrodolce (4-9-12)
euro 20,00
Terrina di Foie Grass d'Oca con Pan Brioche, Mostarda di Pere e Cipolla Caramellata (1-8-12)
euro 27,00
Flan di Zucca con Fonduta di Toma d'Alpeggio della Val Vigezzo e Tartufo Nero (1-3-5-7)
euro 24,00
Tartare di Gambero* rosso di Mazara con Mango e Pompelmo Rosa (2)
euro 22,00
Tentacolo di Polpo* arrosto con Burrata, Scarola e Pinoli tostati (4-8)
euro 21,00
Salmone affumicato al Legno di Faggio con Pane alla Barbabietola e Mousse al Caprino di Vacca (1-4-7)
euro 22,00


PRIMI

Spaghettone di pasta fresca Cacio e Pepe mantecato nella forma di Pecorino DOP (1-3-7)
euro 18,00
Ravioli del Plin con ripieno di Vitello, Fonduta di Parmigiano Reggiano e Tartufo Nero (1-3-7-9)
euro 22,00
Tagliatella di Pasta Fresca Verde con Ragù di Lepre (1-3-9)
euro 20,00
Risotto Carnaroli Tenuta Margherita alla Carbonara con Guanciale di Amatrice e fonduta di Pecorino (1-3-7)
euro 18,00
Tagliolini Neri con Vongole Veraci e Bottarga di Muggine (1-3-4-14)
euro 22,00
Fregola con Vongole, Mazzancolle* e Pomodoro fresco (1-2-14)
euro 20,00
Spaghetti Verdi fatti in casa con Polpa di Ricci* di Sardegna ed emulsione all'Aglio Nero (1-4-14)
euro 24,00


SECONDI

SECONDI DI CARNE

"Orecchio di Elefante" alla Milanese con Patate Novelle (1-3)
euro 20,00
Filetto di Manzo alla "Rossini" (1-7-12)
euro 40,00
Tagliata di Angus Americano con Verdure grigliate e Sale Maldon
euro 24,00
Guancia di Vitello al Barolo con Purea di Patate Rosse (1-7-8-12)
euro 36,00

SECONDI DI PESCE

Salmerino di Lago al Burro con Verdure Grigliate (4-7)
euro 22,00
Filetto di Rombo chiodato con Finocchio gratinato, Pomodorini Confit e Patè di Olive Taggiasche (4-7)
euro 33,00
Gamberi* Rossi di Mazara del Vallo scottati con Verdure grigliate (2)
euro 30,00
Trancio di Pesce Spada* alla Griglia con Cavolo Pak-Choi, Cipollotto alla Piastra e Pepe del Sichuan (4)
euro 27,00


(*) in mancanza di prodotto fresco verrà utilizzato prodotto surgelato all'origine o congelato in loco con abbattimento rapido di temperatura.
Per informazioni sulle preparazioni contenenti Allergeni rivolgersi al personale.



SELEZIONE DI FORMAGGI

Camembert di Bufala: Formaggio fresco di Latte di Bufala pastorizzato consistenza cremosa, gusto dolce, sapore e profumo di Latte fresco.

Robiola di pura Capra : Spiccato gusto di Latte crudo di Capra, cremifica nel sottocrosta.

Nostrano Mottarone: Latte crudo di Vacca. Una delle nostre Tome dal Monte del Lago Maggiore.

Girellino: Latte pastorizzato di Vacca. Stagionatura circa 60 giorni su assi di legno. Fondente cremosità del sottocrosta e gusto intenso negli aromi.

Blu di Montagna: Latte pastorizzato di Vacca. Pasta burrosa e compatta. Erborinatura intensa e gusto piccante ma piacevole

Degustazione euro 15,00



INSALATE - VERDURE

Insalata verde
euro 6,00
Insalata mista (verde, carote, pomodori, mais e cetrioli)
euro 7,00
Julienne di Finocchi con Arance e Noci
euro 7,50
Verdure alla griglia
euro 7,50


DESSERT

Dolci fatti in casa

Zuppa Inglese (1-3-7-12)
euro 8,00
Cassata Siciliana Semifredda (7-8)
euro 8,00
Tiramisù (1-3-7)
euro 8,00
Panna Cotta ai Frutti di Bosco (7)
euro 8,00
Panna Cotta al Caramello (7)
euro 8,00
Panna Cotta al Cioccolato Fondente (7)
euro 8,00
Crème Brulée (1-3-7)
euro 8,00
Cheesecake del giorno (1-3-7)
euro 8,00


Si informa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni. Un nostro responsabile incaricato è a disposizione per fornire ogni informazione aggiuntiva, anche mediante l'esibizione di idonea documentazione.

SOSTANZE ALLERGENICHE
presenti nei prodotti venduti/somministrati**

1. Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, faro, kamut o i loro ceppi derivati e prodotti derivati.

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei

3. Uova e prodoti a base di uova

4. Pesce e prodotti a base di pesce

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi

6. Soia e prodotti a base di soia

7. Latte e prodotti a base di latte

8. Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci. noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti.

9. Sedano e prodotti a base di sedano.

10. Senape e prodotti a base di senape.

11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg

13. Lupini e prodotti a base di lupini

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

 (**) in conformità con quanto previsto nella circolare Ministero della Salute avente ad oggetto "indicazioni sulla presenza di allergeni negli alimenti forniti dalle collettività" (Regolamento UE 1169/2011)