MENÙ

Sul menù vengono indicate con un piccolo numero azzurro le principali sostanze allergeniche (vedi tabella con le corrispondenze degli alimenti)

Coperto euro 2,00

ANTIPASTI

Lumache alla Bourguignonne (7)
euro 10,00
Battuta di Fassona con tuorlo d'uovo fritto e maionese alla Nocciola (1-3)
euro 18,00
Terrina di Foie Gras con Pan Brioche e Cipolla caramellata (1-12)
euro 27,00
Carpaccio di Angus Fumé con Crostone di Pane Nero, Mostarda di Pere e Giardiniera fatta in casa (1-9-12)
euro 19,00
Flan di Zucca con Fonduta al Bettelmatt e Amaretti (1-3-7)
euro 16,50
Tartare di Gambero* rosso di Mazara con Mango e Pompelmo Rosa (2-12)
euro 20,00
Tentacolo di Polpo* arrosto con Burrata e crema di Patate Viola (7-14)
euro 19,00
Salmone affumicato al Faggio con Pane alle Cipolle e Mousse di Caprino di Latte Vaccino (1-7)
euro 19,00


PRIMI

Spaghettone di pasta fresca Cacio e Pepe mantecato nella forma di Pecorino DOP (minimo due persone) (1-3-7)
euro 17,00
Tortelli di Zucca con crema e crumble di Parmigiano Reggiano* (1-3-7)
euro 17,00
Tagliatelle verdi al ragù di Lepre* (1-3-9-12)
euro 17,00
Risotto Carnaroli Tenuta Margherita alla Carbonara con Guanciale di Amatrice e fonduta di Pecorino (1-3-7-9)
euro 17,50
Tagliolini Neri alle Vongole Veraci e Bottarga di Muggine (1-3-4-14)
euro 21,00
Fregola con Vongole, Mazzancolle* e Pomodoro fresco (1-2-14)
euro 19,50


SECONDI

SECONDI DI CARNE

"Orecchio di Elefante" alla Milanese con Patate (1-3)
euro 15,00
Tagliata di Manzo con Verdure grigliate e Sale Maldon
euro 18,50
Maialino da Latte in Porchetta con Cavolo Pak-choi e Cipollotto alla piastra (12)
euro 17,50
Stinco di Agnello con Salsa all'Armagnac e Purè di Patate rosse (1)
euro 25,00

SECONDI DI PESCE

Proposta di Lago al Burro e Salvia (4-7)
euro 17,50
Filetto di Dentice con crema di Patate dolci e Finferli (4)
euro 26,50
Zuppetta di Pesce* con crostone di Pane (1-2-4-14)
euro 20,00
Gamberi* Viola di Mazara del Vallo scottati con Cous Cous di Verdure (4-7)
euro 27,00


(*) in mancanza di prodotto fresco verrà utilizzato prodotto surgelato all'origine o congelato in loco con abbattimento rapido di temperatura.
Per informazioni sulle preparazioni contenenti Allergeni rivolgersi al personale.



SELEZIONE DI FORMAGGI

Camembert di Bufala: Formaggio fresco di Latte di Bufala pastorizzato consistenza cremosa, gusto dolce, sapore e profumo di Latte fresco.

Robiola di pura Capra : Spiccato gusto di Latte crudo di Capra, cremifica nel sottocrosta.

Nostrano Mottarone: Latte crudo di Vacca. Una delle nostre Tome dal Monte del Lago Maggiore.

Girellino: Latte pastorizzato di Vacca. Stagionatura circa 60 giorni su assi di legno. Fondente cremosità del sottocrosta e gusto intenso negli aromi.

Blu di Montagna: Latte pastorizzato di Vacca. Pasta burrosa e compatta. Erborinatura intensa e gusto piccante ma piacevole

Piccola degustazione euro 11,00



INSALATE - VERDURE

Julienne di Finocchi con Arance e Noci
euro 7,50
Insalata mista (verde, carote, pomodori, mais)
euro 6,00
Verdure alla griglia
euro 7,50


DESSERT

I Nostri Classici

Zuppa Inglese (1-3-7-12)
euro 7,00
Cassata Siciliana Semifredda (7-8)
euro 7,00
Tiramisù (1-3-7)
euro 7,00
E proponiamo...
Panna Cotta ai Frutti di Bosco (7)
euro 7,00
Crème Brulée (1-3-7)
euro 7,00
ed altro ancora...
 


Si informa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni. Un nostro responsabile incaricato è a disposizione per fornire ogni informazione aggiuntiva, anche mediante l'esibizione di idonea documentazione.

SOSTANZE ALLERGENICHE
presenti nei prodotti venduti/somministrati**

1. Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, faro, kamut o i loro ceppi derivati e prodotti derivati.

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei

3. Uova e prodoti a base di uova

4. Pesce e prodotti a base di pesce

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi

6. Soia e prodotti a base di soia

7. Latte e prodotti a base di latte

8. Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci. noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti.

9. Sedano e prodotti a base di sedano.

10. Senape e prodotti a base di senape.

11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg

13. Lupini e prodotti a base di lupini

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

 (**) in conformità con quanto previsto nella circolare Ministero della Salute avente ad oggetto "indicazioni sulla presenza di allergeni negli alimenti forniti dalle collettività" (Regolamento UE 1169/2011)